Let’s get bakin’: Cupcakes Coloridos…

Todos se lembram da minha tentativa frustrada de red velvet, que não ficou red?
Então depois dessa eu resolvi facilitar as coisas para mim e em vez de fazer a receita de red velvet eu resolvi fazer a minha receita normal só que adicionar corante…


Já que se trata de baunilha, não teve problema porque era cor de creme então com um pouquinho de corante ficou vermelho.

Semana passada eu fiz de novo só que com corante azul, e ficou lindo, cor de céu… Olhem que adorável a cor da massa antes de ir para o forno:


Os cupcakes não ficam bem mais bonitos assim? E não da o menor trabalho, e só adicionar corante!!

Para quem não lembra minha receita de baunilha, vou passar aqui de novo:

INGREDIENTES

•    1 1/2 xícara de farinha de trigo
•    1/2 colher de sopa de fermento em pó
•    1 pitada de sal
•    100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente.
•    3/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
•    1 colher de chá de essência de baunilha
•    2 ovos
•    3/4 xícara de leite

MODO DE PREPARO

Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal e reserve.
Em uma batedeira, coloque manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo e depois coloque a baunilha (ou o licor) e os ovos, um de cada vez, batendo bem após a adição.
Depois coloque a batedeira em velocidade baixa e junte a farinha e o leite intercalando em três adições e misture até ficar homogêneo.
Agora adicione o corante da cor desejada e bate por mais uns três minutos ou até a massa ficar de cor uniforme.
Aí é a hora de encher as forminhas, com ajuda de uma colher de sopa enche-as apenas 2/3 dela, para não transbordar.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até um palito sair seco quando espetado nos bolinhos. (O meu demorou mais que 20 minutos, quase meia hora, mas tome cuidado para não torrar, não espere dourar muito para tirar)
Assim que sair do forno, se possível, transfira os bolinhos para uma grade e deixe esfriar completamente antes de colocar o recheio.
Caso não saiba como colocar o recheio, eu já ensinei aqui no blog, clique aqui!

Bom, para que fazer cupcakes brancos se você pode deixa-los de todas as cores???  Bem melhor assim né?

Let’s get bakin’: Minha tentativa de cupcake de Red (que não ficou red) Velvet

Como era Natal nada mais justo do que fazer cupcakes vermelhos, certo?  Além de super combinar, há tempod estou querendo fazer.

Fui ao mercado e comprei tudo que estava na receita, quando ai começar eu li que para fazer buttermilk era necessário  coalhar o leite, como não tinha tempo, entrei e desespero e já achei que não ia conseguir fazer.

Pesquisando na internet eu achei essa receita do blog docecheirodoce (que salvou a minha vida) que não foi utilizado o buttermilk, então resolvi seguir por essa.

Vamos aos ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  •  2 xícaras de chá de açúcar
  •  1/2 xícara de chá de cacau em pó sem açúcar (eu não tinha e tive que usar chocolate do padre mesmo)
  •  1 colher de chá de fermento em pó
  •  1/4 colher de chá de sal
  •  1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  •  2 tabletes de manteiga de 100 g cada em temperatura ambiente
  •  5 ovos grandes
  •  1 xícara de buttermilk (*explicação para caso você não tiver o buttermilk)
  •  1 colher de chá de essência de baunilha
  •  1 colher de chá de corante vermelho para alimentos

*Caso você assim como eu não tiver o Buttermilk e não está com tempo para preparar é só colocar uma colher de sopa de vinagre branco ou uma colher de sopa de suco de limão em uma xícara de chá de leite frio e deixe repousando por 5 minutos.

Agora para fazer:

Primeiro de tudo coloque o forno pré-aquecido à 180°c

Peneire a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio e sal em uma vasilha e reserve.

Na batedeira bata a manteiga e o açúcar, depois adicione os ovos um a um misturando bem, adicione os ingredientes peneirados misturados de manteiga, buttermilk, intercalando.

Depois de estar bem misturado adicione a essência de baunilha e o corante e bata até ficar uniforme.

Coloque a massa nas forminhas preenchendo ¾ das forminhas e asse por cerca de 20 minutos (o meu demorou quase 30 minutos).

Depois é só deixar esfriar para colocar recheio e cobertura se quiser.

Eis que eu não sei o que eu fiz, se foi pouco corante, se foi porque eu fiz duas receitas, se foi por causa do chocolate do padre MAS ELE NÃO FICOU VERMELHO!!!!! (só por dentro, nem um pouco legal)! Só ficou gostoso!

pois é 😦

Na hora de decorar:

Devido ser natal e eu não ter nada natalino para cortar a pasta americana, eu resolvi comprar chantilly e bater adicionando corante verde.

E assim eu fui fazendo várias “árvores de natais” de chantilly colocando algumas coisas que tinha de decoração.

Até que ficou bonitinho vai, eu não sou muito boa com bicos de confeitar, tenho que admitir.

Mas o que eu queria mesmo era eles vermelhos, dai vem tudo mundo falar: ai o que importa é o gosto não a beleza e eu super discordo.

SE FOSSE PARA FICAR FEIO EU FAZIA MUFFINS NÃO CUPCAKES!

PS: Agora eu fiz um flickr com todas as fotos dos meus cupcakes, se alguém quiser ver está é só clicar aqui!