Let’s get bakin’: Bolo arco-íris

Eu adoro inventar nos dias dos pais né? Ano passado foi minha primeira tentativa de fazer cupcakes com pasta americana, já para esse ano eu resolvi fazer nada mais nada menos que o bolo mais famoso da internet o bolo arco-íris.

E como eu sou uma pessoa supppper legal eu vou ensinar vocês aqui e aproveitar para exibir minhas fotos, afinal ele ficou uma lindeza! HAHA

Ingredientes:

•    Dois pacotinhos de mistura para bolo (massss se você quiser, pode fazer sua própria massa desde que tenha cor clara, a minha era sabor laranja!)
•    2 xícaras de leite (uma xícara para cada mistura!*)
•    Chantilly
•    4 colheres de manteiga em temperatura ambiente (duas para cada mistura!*)
•    6 ovos ( 3 para cada mistura!*)
•    6 Corantes alimentícios
•    Confeitos para decorar
•    Forminhas pequenas (eu comprei duas de formato de coração haha)

*Então o lance é que tem que fazer uma mistura de cada vez, para a massa não estragar!

Como Fazer:

Pegue os ovos bata com o leite e a manteiga e bata, depois adicione a mistura para bolo e bata por mais algum tempo até ficar homogêneo.
Depois disso pegue a massa e separa em três partes uniformes em tigelinhas (use tigelas do mesmo tamanho para facilitar!).
Escolha as cores e coloque em cada tigelinha uma cor de corante.
Depois unte a assadeira e coloque a massa, uma de cada vez e deixe por uns 15 minutos.  Por isso é mais fácil ter mais de uma assede irá do mesmo tamanho, aí pode ir assando todos de uma vez só!
Enquanto estiver assando a terceira cor, já prepare a outra mistura de bolo e repita a operação, tendo assim seis cores diferentes no final.
Eu sei, eu sei, o arco-íris são 7 cores, só que primeiro: o bolo já vai ficar muito alto com seis camadas então não é necessário, além de que irá precisar de mais uma mistura para bolo, e segundo: eu odeio laranja então no meu bolo arco-íris não terá laranja e fim, rs.

Continuando:


Depois de ter as seis camadas assadas e lindas igual nessa foto, é hora da decoração!
Bata o chantilly e quando estiver pronto é hora de fazer uma espécie de lasanha de bolo! Peque uma camada e coloque chantilly e depois coloque outra camada por cima e façaisso com todas e vai ficar bem assim:


Depois disso é só passar o resto do chantilly em cima e nas laterais COBRINDO TUDOOO! Afinal o legal, é só ver o arco-íris na hora de cortar o bolo. Para esconder melhor, uma boa ideia é jogar confetes coloridos.

E quando cortar você terá isso:

Muito lindo né?????? E ta uma delícia também!
Bora fazer bolo arco-íris e feliz dia dos pais!!

Let’s Get Bakin’: Cupcake de FlorestaNegra

 

Depois de um longo tempo se nenhuma novidade no meu lado “cozinheira”, hoje eu resolvi voltar…  CUPCAKE DE FLORESTA NEGRA!!! Eu que sou louca por Floresta Negra, estou para fazer esse cupcake já faz um bom tempo.

Vamos à receita, que eu tirei daqueles meus livros de cupcakes que eu já falei aqui!

Ingredientes para 24 unidades (mas o meu deu 21, sendo que os últimos ficaram meio “baixinhos”):

  • 160 ml de leite
  • 90 g de chocolate em pó
  • 200g de manteiga sem sal
  • 270 g de açúcar
  • 90 g de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 3 ovos
  • 240 g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 150 g de cereja picada

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180° C.

Leve o leite e o chocolate em pó, já dissolvido, para ferver numa leiteira e depois deixe esfriando.

Coloque na batedeira a manteiga, o açúcar, o açúcar mascavo e a essência e batendo bem. Sem parar de bate acrescente os ovos, um de cada vez.

Acrescente o leite com chocolate, alternando com a farinha de trigo, bicarbonato e o fermento em pó e misture bem ate ficar uniforme. (Caso aconteça igual comigo e fique aguado, coloque mais farinha misturando com uma pá)

Desligue a bateira e acrescente a cereja picada e ficara assim: (eu ainda não tinha misturado a cereja ainda para vocês verem)

Divida em forminhas e leve ao forno por uns aproximadamente 25 minutos.  E:

Cobertura

O certo seria colocar cerejas em cima né, acontece que eu não tinha cerejas o suficiente nem para a massa quanto mais para por em cima então eu tive que improvisar.

No sábado passado eu fui a uma feira de scrapbooking que estava rolando lá do lado do Metro Consolação e eu achei uma área que vendia coisas da Wilton (uma marca, acho que americana né, que vende as melhores coisas para “cakes, cupcakes e cookies” se bem que eu vi uma assadeira de Macarrons também… resumido a Wilton tem as melhores coisas para os melhores doces!) e lá eu vi o Sparkle Gel, que é uma espécie de gel brilhante comestível de todas as cores, e eu fiquei louca por um e tive que comprar.

Comprei o vermelho porque é lindoooooo e como eu necessitava usar isso logo, aproveitei o momento para decorar meu cupcakes com ele:

 

PS: Desculpem a péssima resolução das fotos, é que estou sem a minha câmera e estou tirando as fotos do meu celular.

Let’s Get Bakin’: Cupcakes de dia dos Pais

Como devem ter reparado esse final de semana não saí da cozinha, rs. Na sexta depois que terminei meu Macarrons, eu resolvi (FINALMENTE) me aventurar com a pasta americana, e coloquei-a para tingir, MUITO DIVERTIDO, OLHEM:

Então ontem eu fiz a minha massa (a que eu sempre faço) de baunilha, que é uma delícia, só que como tinha acabado a essência de baunilha, minha mãe (que reclamou pois não foi citada no post dos Macarrons, sendo que ela me ajudou, então PRONTO MÃE, OLHA VOCÊ AQUI!) teve a ideia de por licor de amarula.

Mas vamos à receita da massa:

  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente.
  • 3/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 ovos
  • 3/4 xícara de leite

Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal e reserve.

Em uma batedeira, coloque manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo e depois coloque a baunilha (ou o licor) e os ovos, um de cada vez, batendo bem após a adição.

Depois coloque a batedeira em velocidade baixa e junte a farinha e o leite intercalando em três adições e misture até ficar homogêneo.

Aí é a hora de encher as forminhas, com ajuda de uma colher de sopa enche-as apenas 2/3 dela, para não transbordar.

Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até um palito sair seco quando espetado nos bolinhos. (O meu demorou mais que 20 minutos, quase meia hora, mas tome cuidado para não torrar, não espere dourar muito para tirar)

Assim que sair do forno, se possível, transfira os bolinhos para uma grade e deixe esfriar completamente antes de colocar o recheio. Ficara assim ó:

Agora o recheio:

A maioria dos recheios não são forneáveis, ou seja, não pode por antes de ir para o forno senão eles secam e não vai ter recheio nenhum na hora de comer… (Existem os forneáveis, mas em outro post eu falo deles).

Chocolates em geral, bicho de pé, nutella…. NADA DISSO PODE IR AO FORNO… Então como faz?



Fácil, depois que esfriar pegue uma faca e faça um buraquinho em forma de cone no meio do Cupcake. Coloque o recheio no meio, e deixe só a parte da tampinha da massa para por em cima do recheio.

Eu fiz o meu recheio de chocolate Ganashe (tinha sobrado muito dos Macarrons, rs).

Cobertura:

Hoje, eu acordei cedinho (mais ou menos né, as 10h)  peguei  a minha pasta que já estava dois dias enrolada em papel filme e escondido numa caixa escura e peguei a minha caixinha de coisinha de cupcakes:

E comecei a montar, como era dia dos pais, eu fiz alguns específicos e o resto eu fiz com forminhas de cortar que eu comprei, de coração e florzinha e ficaram assim:

Até que por ser a minha primeira tentativa com a pasta americana, eu me saí bem… E SEM FALAR QUE É MUITO DIVERTIDOOOO! TIPO BRINCAR, DE MASSINHA…

Feliz dia dos pais *-*

Let’s Get Bakin’ : Macarrons

Ontem eu fiz uma receita, e por milagre não eram cupcakes rs, estou falando de Macarons um docinho que nasceu na Itália mas foi adotado pelos franceses no século XVI.

Fazia meses que estava criando coragem para fazer e depois demorei mais meses para comprar todos os ingredientes que são meios chatinhos de achar tipo farinha de amêndoas e sopa de nata que depois de muito eu descobri que não passava de creme de leite fresco, pois é….

E peguei a receita na internet e copie no meu caderno de receitas, sim agora tenho um haha.

Vamos aos ingredientes:

Massa

  • 125 g de farinha de amêndoas, se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
  •  200g de açúcar de confeiteiro
  • claras de 3 ovos
  •  3 colheres de sopa de chocolate em pó
  •  30g de açúcar refinado
  • 20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marron.

Recheio Ganashe

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 130 g de chocolate em barra ao leite
  •  3 colheres de sopa de nata (CREME DE LEITE FRESCO!!!!)

Agora vamos ao preparo:

1-    Misture a farinha de amêndoas, o açúcar e o chocolate (eu usei chocolate do Padre para não ficar muito doce) e peneire para obter um pó fininho e reserve.

2-     Aqueça as claras por mais ou menos 30 segundos (eu sugiro menos de 30 segundos, experiência própria, rs) no micro-ondas até ficar morninha, só cuidado para não deixar cozinhar.

3-    Coloque as claras numa batedeira, bate até formar clara em neve, depois vai misturando aos poucos o açúcar refinado e quando formar um creme firme acrescente o corante misturando bem.

4-    Desligue a batedeira e acrescente a mistura que você peneirou aos poucos misturando com um batedor (eu misturei com a colher de pau mesmo)

5-    Quando estiver bem homogêneo coloque a massa numa saco de confeiteiro.

6-    Pegue uma forma com papel manteiga e unte com farinha e manteiga, e esprema o saco de fazendo 40 bolinhas de mais ou menos 2 cm de largura e deixe descansar por uns 20 minutos até ficaram achatadas. AGORA MUITO IMPORTANTE, NÃO FAÇA QUE NEM EU, E DEIXE UM ESPAÇO GRANDE ENTRE CADA BOLINHA, SENÃO IRÁ GRUDAR TODAS E DEPOIS DARÁ TRABALHOO! (sério)

7-    Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 15 minutos sendo que os outros 8 minutos deixe o forno entre aberto com uma colher de pau.

8-    Deixe esfriarem

9-     Caso fique (e sim, ficará) difícil de desgrudar da forma sem quebra-los, puxe o papel manteiga e coloque um pouco de água (mas pouquinho só) na assadeira e coloque o papel manteiga com as bolinhas novamente e elas começaram a se soltar, mas tire logo senão elas podem ficar aguadas.

E elas ficaram assim: (desculpa a qualidade, mas eu estava sem a minha câmera e tive que tirar do celular)

Agora para o recheio:

1-    Derreta o chocolate em barra no micro-ondas, leve a colher de sopa de manteiga e o CREME DE LEITE FRESCO ao fogo baixo misturando bem até formar um creme liso, assim:

2-    Agora vem a parte legal, pegue uma bolinha vire-a, coloque o recheio, pega outra feche-a como se fosse um biscoito recheado, fazendo 20 macarrons:

E PRONTO, SEUS MACARRONS FICARAM ASSIM: (PROVAVELMENTE MAIS LINDOS PORQUE OS MEUS NÃO FICARAM BONITOS, MAS DÃO UM DESCONTO FOI MINHA PRIMEIRA VEZ)

(repare, minha câmera chegou haha)

Dá um pouquinho de trabalho, mas é divertido e no final ficaram bem gostosos! Maaaaas:

PS: O título desse post, o mesmo de um jogo que AMAVA entrar quando estava no tedio, esse aqui olha !!!