Let’s get bakin’: Cupcakes Coloridos…

Todos se lembram da minha tentativa frustrada de red velvet, que não ficou red?
Então depois dessa eu resolvi facilitar as coisas para mim e em vez de fazer a receita de red velvet eu resolvi fazer a minha receita normal só que adicionar corante…


Já que se trata de baunilha, não teve problema porque era cor de creme então com um pouquinho de corante ficou vermelho.

Semana passada eu fiz de novo só que com corante azul, e ficou lindo, cor de céu… Olhem que adorável a cor da massa antes de ir para o forno:


Os cupcakes não ficam bem mais bonitos assim? E não da o menor trabalho, e só adicionar corante!!

Para quem não lembra minha receita de baunilha, vou passar aqui de novo:

INGREDIENTES

•    1 1/2 xícara de farinha de trigo
•    1/2 colher de sopa de fermento em pó
•    1 pitada de sal
•    100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente.
•    3/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
•    1 colher de chá de essência de baunilha
•    2 ovos
•    3/4 xícara de leite

MODO DE PREPARO

Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal e reserve.
Em uma batedeira, coloque manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo e depois coloque a baunilha (ou o licor) e os ovos, um de cada vez, batendo bem após a adição.
Depois coloque a batedeira em velocidade baixa e junte a farinha e o leite intercalando em três adições e misture até ficar homogêneo.
Agora adicione o corante da cor desejada e bate por mais uns três minutos ou até a massa ficar de cor uniforme.
Aí é a hora de encher as forminhas, com ajuda de uma colher de sopa enche-as apenas 2/3 dela, para não transbordar.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até um palito sair seco quando espetado nos bolinhos. (O meu demorou mais que 20 minutos, quase meia hora, mas tome cuidado para não torrar, não espere dourar muito para tirar)
Assim que sair do forno, se possível, transfira os bolinhos para uma grade e deixe esfriar completamente antes de colocar o recheio.
Caso não saiba como colocar o recheio, eu já ensinei aqui no blog, clique aqui!

Bom, para que fazer cupcakes brancos se você pode deixa-los de todas as cores???  Bem melhor assim né?

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Let’s Get Bakin’: Cupcakes de dia dos Pais

Como devem ter reparado esse final de semana não saí da cozinha, rs. Na sexta depois que terminei meu Macarrons, eu resolvi (FINALMENTE) me aventurar com a pasta americana, e coloquei-a para tingir, MUITO DIVERTIDO, OLHEM:

Então ontem eu fiz a minha massa (a que eu sempre faço) de baunilha, que é uma delícia, só que como tinha acabado a essência de baunilha, minha mãe (que reclamou pois não foi citada no post dos Macarrons, sendo que ela me ajudou, então PRONTO MÃE, OLHA VOCÊ AQUI!) teve a ideia de por licor de amarula.

Mas vamos à receita da massa:

  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente.
  • 3/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 ovos
  • 3/4 xícara de leite

Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal e reserve.

Em uma batedeira, coloque manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo e depois coloque a baunilha (ou o licor) e os ovos, um de cada vez, batendo bem após a adição.

Depois coloque a batedeira em velocidade baixa e junte a farinha e o leite intercalando em três adições e misture até ficar homogêneo.

Aí é a hora de encher as forminhas, com ajuda de uma colher de sopa enche-as apenas 2/3 dela, para não transbordar.

Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até um palito sair seco quando espetado nos bolinhos. (O meu demorou mais que 20 minutos, quase meia hora, mas tome cuidado para não torrar, não espere dourar muito para tirar)

Assim que sair do forno, se possível, transfira os bolinhos para uma grade e deixe esfriar completamente antes de colocar o recheio. Ficara assim ó:

Agora o recheio:

A maioria dos recheios não são forneáveis, ou seja, não pode por antes de ir para o forno senão eles secam e não vai ter recheio nenhum na hora de comer… (Existem os forneáveis, mas em outro post eu falo deles).

Chocolates em geral, bicho de pé, nutella…. NADA DISSO PODE IR AO FORNO… Então como faz?



Fácil, depois que esfriar pegue uma faca e faça um buraquinho em forma de cone no meio do Cupcake. Coloque o recheio no meio, e deixe só a parte da tampinha da massa para por em cima do recheio.

Eu fiz o meu recheio de chocolate Ganashe (tinha sobrado muito dos Macarrons, rs).

Cobertura:

Hoje, eu acordei cedinho (mais ou menos né, as 10h)  peguei  a minha pasta que já estava dois dias enrolada em papel filme e escondido numa caixa escura e peguei a minha caixinha de coisinha de cupcakes:

E comecei a montar, como era dia dos pais, eu fiz alguns específicos e o resto eu fiz com forminhas de cortar que eu comprei, de coração e florzinha e ficaram assim:

Até que por ser a minha primeira tentativa com a pasta americana, eu me saí bem… E SEM FALAR QUE É MUITO DIVERTIDOOOO! TIPO BRINCAR, DE MASSINHA…

Feliz dia dos pais *-*